Basmati je dlouhozrnná a aromatická odrůda rýže, která patří mezi nejoblíbenější na indickém subkontinentu. Zrna jsou měkká, nadýchaná a výrazná a vůně připomíná listy pandanu; obě rostliny totiž obsahují stejnou charakteristickou aromatickou sloučeninu. Basmati je typ rýže, kterou najdete v pilafu nebo biryani, nebo se podává jako součást thali a často je častou přílohou mnoha tradičních pokrmů.